北海道に来て驚いたことのひとつ、シャケがしょっぱくない! 江戸っ子だもんで塩鮭しか食べたことなかった。 通常、鮭は秋に海から川へ帰ってきたところを捕るらしいのだが、時鮭(ときしらず)は5~7月に海で回遊してるところを捕るらしい。 だから脂がのって…
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